Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Snert
hollandse erwtensoep

Ingrediënten

2½ liter water
1 hamschijf á 750 gram
600 gram spliterwten
2 selderijknollen
bosje peterselie
bosje selderij
1 prei
1 rookworst
peper
zout
2 á 3 bouillonblokjes

Bereiding

Breng het water met iets zout aan de kook, voeg er de hamschijf bij en laat dit ongeveer 2 uur zachtjes koken (af en toe roeren).
Neem de hamschijf eruit en snijd het vlees in kleine stukjes.
Voeg het vlees, de geschilde en in blokjes gesneden selderijknollen, de fijngesneden prei en de spliterwten toe en laat het nog een half uur zachtjes koken.
Warm de in plakken gesneden rookworst vlak voor het eind mee.
Snijd de peterselie en selderij fijn en doe deze op het laatst bij de soep.
Laat het niet meer koken en breng het op smaak met peper, zout en bouillonblokjes.