Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Slemp
gekruide warme melk

Ingrediënten

1½ liter melk
1 theezakje
15 gram pijpkaneel
3 kruidnagelen
1 stukje foelie
3 draadjes saffraan
75 gram kristalsuiker

Bereiding

Breng de melk tegen de kook aan.
Bind de kaneel, kruidnagelen, foelie en saffraan in een katoenen zakje en hang dit met het theezakje in de melk.
Laat dit zachtjes trekken (niet laten koken).
Verwijder het theezakje na 5 minuten; het katoenen zakje na 15 minuten.
Laat het geheel weer aan de kook komen en breng het op smaak met de suiker.

Dien de slemp zo heet mogelijk op.