Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Pronkjewail
Groninger stamppot met gedroogde appeltjes

Ingrediënten

300 gram gedroogde appeltjes
2 kilogram aardappelen
400 gram verse worst
150 gram boter
1 eetlepel stroop
zwarte peper
zout

Bereiding

Was de gedroogde appeltjes en laat ze een nacht onder water weken.

Schil de aardappelen, snijd ze in plakken en spoel ze af.
Kook de aardappelen, appeltjes en verse worst samen gaar in het weekwater van de appeltjes.
Haal de worst uit de pan en giet het vocht af; bewaar deze.
Stamp de aardappelen en appeltjes fijn en maak het geheel smeuïg met het kookvocht.
Voeg de stroop toe en maak verder op smaak met wat zwarte peper en zout.
Snijd de worst in plakken en garneer de stamppot hiermee.