Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Oma's pannekoeken
als maaltijd of als tussendoortje

Ingrediënten

125 gram bloem
125 gram boekweitmeel
3 eieren
4 dl lauwe melk
½ theelepel zout
slaolie
stroop / basterdsuiker

Bereiding

Zeef de bloem en het boekweitmeel met het zout in een kom, maak in het midden een kuiltje en breek daarin de eieren.
Roer dit onder geleidelijke toevoeging van de melk tot een glad beslag.
Laat het beslag afgedekt een half uur rusten op een niet te koude plaats.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en giet er wat beslag in, zodat de bodem dun bedekt wordt.
Keer de pannekoek om als het beslag vast en lichtgeel van kleur wordt.
Bak de andere kant ook mooi bruin.
Serveer de pannekoeken, warm of koud, met stroop of basterdsuiker.