Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Pannegies
lamsvleesstoofpot

Ingrediënten

600 gram lamslappen
10 gram boter
2 uien
2 eetlepels bloem
3 dl vleesbouillon
zout
peper
½ theelepel nootmuskaat
50 gram peterselie

Bereiding

Snipper de uien fijn, verhit de boter in een stoofpan en fruit de uien hierin.
Snijd intussen de lamslappen in dobbelsteentjes.
Haal de ui uit de pan en bak de lamsblokjes op een hoog vuur rondom bruin.
Doe de uien terug bij het vlees en strooi er de gezeefde bloem over.
Verwarm de bouillon en giet dat over het vlees.
Hak de peterselie fijn en voeg die samen met nootmuskaat, een snufje zout en flink wat peper toe aan het gerecht.
Breng het geheel aan de kook en laat de pan met het deksel erop op een heel laag vuur 1 ½ uur pruttelen.
Mocht het vocht teveel inkoken dan kan je er nog iets water aan toevoegen.
Lekker met rijst of aardappelen en sperzieboontjes.