Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Ontbijtkoek
Kruidkoek, snijkoek

Ingrediënten

340 gr bloem
zout
3 theelepels bakpoeder
300 gram bruine basterdsuiker
½ theelepel kaneel
¾ theelepel nootmuskaatpoeder
½ theelepel kruidnagelpoeder
150 gram zachte boter
375 ml karnemelk

Bereiding

Er zijn vele manieren om ontbijtkoek te maken maar ik heb hier gekozen voor de snelle variant.

Vet een cakevorm in met boter en bestrooi het met een beetje bloem.
Verwarm de oven voor op 165 °C.
Doe de bloem, zout, bakpoeder, basterdsuiker en kruiden in een kom.
Voeg de zachte boter en karnemelk er aan toe en roer alles goed door tot een vloeibaar deeg.
Schenk het deeg in de ingevette vorm en zet deze in de oven.
Controleer na 1 uur de ontbijtkoek door er een breinaald in te steken.
Als de breinaald droog uit de ontbijtkoek komt is hij gaar, laat anders nog even 10 minuten doorbakken.
Haal de gare ontbijtkoek uit de oven en laat de koek uitdampen zonder de vorm.
Doe de ontbijtkoek dan terug in de vorm en laat het dan geheel afkoelen.
Zo voorkom je uitdrogen.