Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Oma's oliebollen
de originele

Ingrediënten

250 gram tarwemeel
20 gram verse gist
2½ dl lauwe melk
50 gram krenten
50 gram rozijnen
50 gram sucade
2 gram zout
sap van een halve citroen
olie
poedersuiker

Bereiding

Maak de gist aan met iets lauwe melk.
Doe deze met het meel, melk, krenten, rozijnen, sucade, citroensap en zout in een kom en meng het tot een stevig beslag.
Laat het beslag op een lauwe plaats, afgedekt met een schone theedoek, 1 uur rijzen.
Verhit de olie tot 180 °C.
Neem twee eetlepels en doop ze even in de olie; vorm tussen deze eetlepels een bergje beslag en laat dat in de hete olie zakken.
Bak ze, met ongeveer 5 tegelijkertijd, in circa 6 minuten goudbruin.
Keer ze halverwege de baktijd.
Laat de bollen uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.