Het Oudhollandse hoekje

Middeleeuwse recepten

Middeleeuwse soep
van de gewone man

Ingrediënten

500 gram rode linzen
4 theelepels olijfolie
2 fijngehakte uien
4 teentjes knoflook, geplet
200 gram spinazie
2 theelepels komijnpoeder
1 liter groentebouillon
4 eetlepels fijngehakte koriander

Bereiding

Kook de linzen 20 minuten, giet ze af en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een pan, voeg ui en knoflook toe en fruit het geheel goudgeel.
Voeg de spinazie toe en laat het 2 minuten meebakken.
Voeg nu de linzen, komijnpoeder en groentebouillon toe en laat het nog 15 minuten pruttelen.
Meng vlak voor het serveren de koriander erdoor.