Het Oudhollandse hoekje

Middeleeuwse recepten

Hypocras
Middeleeuwse gekruide wijn

Ingrediënten

1 liter goede rode wijn
80 gram rietsuiker
2 theelepels kaneel
1 eetlepel verse geraspte gember
1 theelepel geraspte nootmuskaat
½ theelepel foelie
paar kruidnagelen
mespunt zwarte peper

Bereiding

Stop de specerijen in een koffiezakje en bind deze dicht.
Giet de wijn in een pan en leg het kruidenzakje erin.
Dek de wijn af en laat het op een koele plaats enige uren trekken.
Haal het kruidenzakje uit de wijn en roer de suiker erdoor tot die is opgelost.
Giet de wijn terug in de fles en sluit het af.
Laat de wijn nu minstens enkele dagen rusten voor gebruik.

Deze wijn kan zowel koud als warm gedronken worden.