Het Oudhollandse hoekje

Middeleeuwse recepten

Gembersiroop
warm gemberdrankje

Ingrediënten

100 gram gedroogde vijgen
¼ theelepel piment
4 plakjes gemberwortel
¼ theelepel nootmuskaat
1 kaneelstokje
4 kruidnagelen
600 ml gemberbier
1 theelepel citroensap

Bereiding

Stoof de vijgen 15 minuten zacht in zoveel water dat ze onderstaan.
Pureer ze vervolgens tot een gladde massa.
Doe de massa terug in de pan en voeg de specerijen en het gemberbier toe.
Verhit het geheel langzaam en laat het gedurende 10 minuten met het deksel op de pan inkoken.
Voeg het citroensap toe, zeef de drank en serveer het direkt.