Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Koedijker smoor
goedgevuld hoofdgerecht met zuurkool

Ingrediënten

20 gram boter
125 gram doorregen spekblokjes
2 teentjes knoflook, geplet
250 gram uien, gesnipperd
250 gram varkenspoulet
250 gram runderpoulet
peper
zout
1 eetlepel paprikapoeder
1 glas rode wijn
500 gram tomaten in stukjes
1 theelepel tijm
250 gram zuurkool
2 ½ dl zure room

Bereiding

Smelt in een braadpan de boter en bak al roerend het spek, de uien en de knoflook.
Doe de poulet erbij, bestrooi het met peper en zout en bak het rondom bruin.
Strooi de paprikapoeder erover en blus het af met de wijn.
Roer de tomaten en de tijm erdoor en smoor het geheel 1 uur met het deksel op de pan.
Spoel de zuurkool af en maak die goed los; doe de kool in de pan en kook hem 15 minuten mee.
Roer voor het opdienen de zure room door het gerecht.