Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Keneelkoekjes
simpel ouderwets kaneelkoekje

Ingrediënten

1 eetlepel kaneel
200 gram bruine basterdsuiker
200 gram honing
600 gram bloem

Bereiding

Breng in een pannetje kaneel, basterdsuiker en honing met 1 eetlepel water al roerende aan de kook.
Blijf roeren tot het mengsel vloeibaar wordt.
Zeef de bloem erover en roer het tot een mooi glad deeg.
Neem de pan van het vuur en laat het deeg afkoelen tot het handelbaar is.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dikte.
Steek met een vormpje of een glas rondjes uit het deeg.
Leg de deegrondjes op een ingevette bakplaat, schuif deze in het midden van de oven en laat de koekjes in circa 10 minuten gaar en mooi van kleur worden.