Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Kandeel
warme eierdrank

Ingrediënten

schil van ½ citroen
½ pijpje kaneel
1 kruidnagel
5 eierdooiers
100 gram witte basterdsuiker
½ liter moezelwijn

Bereiding

Breng de wijn met kaneel, citroen en kruidnagel in een ruime pan aan de kook.
Laat het even trekken en zeef het geheel.
Klop de eierdooiers met de basterdsuiker schuimig en voeg al kloppend de wijn toe.
Verwarm het mengsel, flink kloppend, au bain marie, tot het gebonden is.
Serveer het zo warm mogelijk.