Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Hoppel poppel
ovenschotel

Ingrediënten

400 gram gaar rund- of varkensvlees
boter
750 gram gare plakjes aardappel
350 gram uienringen
3 eieren
3 dl melk
peper
zout
worchestershiresaus
½ theelepel dille

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Beboter een ovenschaal.
Snijd het vlees in blokjes en leg die afwisselend met de aardappelplakjes en de uienringen in de ovenschaal.
Klop de eieren los in een kom met de melk, wat worchestershiresaus, peper en zout.
Schenk dit over de inhoud van de ovenschaal en leg hier en daar een klontje boter erop.
Zet het gerecht in het midden van de oven tot het mooi bruin wordt.
Bestrooi het gerecht voor het opdienen met de dille.