Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Hete bliksem
appelstamppot

Ingrediënten

2 kilo aardappelen
750 gram zoete appelen
750 gram moesappelen
2 dl water
10 gram zout
80 gram boter

Bereiding

Schil de aardappelen; schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in vieren.
Breng het water met de aardappelen en het zout aan de kook.
Leg de zoete appels op de aardappelen, de moesappels op de zoete appels.
Breng het weer aan de kook en laat het geheel in 30 minuten gaarkoken.
Giet het kookvocht af en bewaar deze.
Stamp de massa goed fijn en roer er de boter door (als het te droog is kan je wat van het kookvocht er bij doen).
Dien de stamppot heet op.
Stoofvlees smaakt hier heerlijk bij.