Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Griesmeelpudding
met bessensapsaus

Ingrediënten

1 liter melk
snufje zout
100 gram griesmeel
60 gram suiker
zakje vanillesuiker
1 ei, gesplitst
bessensapsaus

Bereiding

Breng de melk met een snufje zout aan de kook.
Meng griesmeel, suiker en vanillesuiker droog door elkaar.
Strooi dit al roerende, in een dun "straaltje" in de kokende melk.
Laat de pudding onder af en toe roeren in 10 minuten inkoken tot een stevige pap.
Haal de pan van het vuur en roer er de losgeklopte eierdooier door.
Klop het eiwit stijf en schep dit, als de massa iets bekoeld is, voorzichtig er doorheen.
Giet de pudding in een met koud water omgespoelde puddingvorm en dek de pudding af met huishoudfolie.
Serveer de pudding met bessensapsaus.