Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Oma's gehaktballen
de enige echte

Ingrediënten

500 gram half om half gehakt
3 sneden witbrood
1 afgestreken theelepel zout
peper
mespunt nootmuskaat
1 ei
paneermeel
80 gram boter

Bereiding

Haal de korsten van de sneetjes brood, week het brood in iets water en knijp het dan goed uit.
Verkruimel het brood en doe het met zout, peper, nootmuskaat, ei en het gehakt in een kom.
Kneed het geheel goed door elkaar tot je geen brood meer ziet.
Vorm er 4 gelijke ballen van en wentel ze door het paneermeel.
Verhit de boter in een pan en wacht tot het schuim is weggetrokken.
Braad het gehakt in circa 7 minuten rondom bruin.
Draai het vuur lager en laat de gehaktballen met het deksel op de pan in een half uurtje gaar worden.
Als de jus onder het braden bruin dreigt te worden kan je een scheutje warm water toevoegen.
Maak de jus tenslotte af met een beetje warm water, eventueel gebonden met wat aardappelmeel.