Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Filosoof
Dit ovengerecht werd oorspronkelijk gemaakt van restjes vlees, aardappelen en uien.
Soms worden er ook appelen, appelmoes of bruine bonen aan toegevoegd.

Ingrediënten

400 gram restjes rundvlees
40 gram boter
4 uien
800 gram gekookte aardappelen
zout
peper nootmuskaat
3½ dl jus
4 eetlepels broodkruim
eventueel appelmoes of bruine bonen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de uien in smalle ringen, de aardappelen in dunne plakjes en het vlees in kleine stukjes.
Laat de boter in een koekenpan heet worden en fruit hierin de uien goudbruin.
Beboter een ovenschaal, leg hier een laagje aardappelen in en bestrooi met nootmuskaat, peper en zout.
Leg daarop een laagje vlees en vervolgens een laagje uien.
Herhaal dit tot je alles hebt verwerkt maar zorg dat je eindigt met een laagje aardappelen.
Giet de jus over de schotel, strooi het broodkruim erover en leg er nog een paar klontjes boter op.
Zet het gerecht in de oven en laat het in ongeveer 30 minuten gaar worden.
Dien het gerecht eventueel op met appelmoes of bruine bonen.