Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Drie in de pan
echt Oudhollandse pannenkoekjes

Ingrediënten

250 gram zelfrijzend bakmeel
½ theelepel zout
2 ½ dl melk
100 gram krenten en/of rozijnen
eventueel appelsnippers
boter
suiker
kaneel

Bereiding

Vermeng in een kom het bakmeel met het zout, maak in het midden en kuiltje en giet hierin een gedeelte van de melk.
Roer er, vanuit het midden te beginnen, een glad beslag van.
Voeg dan, al roerende, beetje bij beetje de overige melk toe.
Meng de gewassen en uitgelekte krenten en/of rozijnen, en eventueel appelsnippers, door het beslag.
Verhit wat boter in een koekenpan en laat met een flinke eetlepel drie hoopjes in de pan glijden.
Bak er dikke koekjes van en serveer deze bestrooid met suiker en kaneel.