Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Custardpudding met bitterkoekjes
het 'zondagse toetje' van oma, liefst zonder velletje

Ingrediënten

1 liter volle melk
75 gram custard
75 gram suiker
12 bitterkoekjes

Bereiding

Vul een puddingvorm van 1 liter met koud water en zet deze apart.

Meng in een kom de custard en de suiker.
Voeg 3 eetlepels koude melk toe en roer het geheel tot een glad papje.
Breng de overige melk al roerend aan de kook.
Zet het vuur laag en giet al roerende beetje bij beetje het papje in de pan.
Roer het geheel nog goed door en strooi er wat verkruimelde bitterkoekjes door.
Laat de pudding 2 minuten doorkoken onder goed roeren.
Giet het water uit de puddingvorm en stort de pudding in de natte puddingvorm.
Druk de overgebleven bitterkoekjes iets in de pudding en laat het afkoelen.
Zet de pudding nu in de koelkast om hem verder op te laten stijven.