Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Broodschoteltje
een verrassend lekker dessert of tussendoortje

Ingrediënten

300 gram oud witbrood zonder korst
2 eieren
50 gram suiker
5 dl lauw-warme melk
50 gram krenten
75 gram rozijnen
50 gram sukade
30 gram geconfijte sinaasappelschil
boter
2 theelepels kaneel
2 eetlepels suiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd het brood in kleine blokjes en doe ze in een kom.
Snijd de sukade en sinaasappelschil in snippers, meng deze luchtig met de krenten en rozijnen.
Voeg dit alles bij de broodblokjes en schep het geheel nog eens luchtig door elkaar.
Doe alles over in een dik beboterde ovenvaste schaal.
Klop in een kom de eieren goed los met de 50 gram suiker.
Voeg er onder voortdurend kloppen en roeren de melk bij.
Schenk het mengsel voorzichtig en zo gelijkmatig mogelijk over de inhoud van de ovenschaal.
Bestrooi het gerecht eerst met kaneel en daarna met de 2 eetlepels suiker.
Verdeel een flinke klont boter in stukjes over het gerecht.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat het in 30 minuten goudbruin en gaar worden.