Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Gestoofde baars
Lekker met aardappelpuree en worteltjes of rode bietjes

Ingrediënten

1 kilo baarsfilet
zout
6 dl melk
3 eetlepels boter
4 kleine uien
1 bleekselderij
2 eetlepels verse dille
1 theelepel dillezaad
9 eetlepels zure room
4 eetlepels fijngesneden radijs
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zwarte peper

Bereiding

Maak de uien schoon en snijd deze in dunne ringen; verwijder de draden van de bleekselderij en snijd het in stukken.
Wrijf de visfilets aan weerszijden in met zout.
Breng in een pan de melk aan de kook.
Doe de boter met de uienringen, de stukken selderij, dillezaad en de baarsfilets in het melkmengsel.
Laat het geheel in de open pan 5 minuten zachtjes koken, doe dan de deksel op de pan en laat de vis in circa 10 minuten gaar worden.
Vermeng de room met de radijsstukjes, dille en peterselie en schenk dit mengsel op de vis in de pan.
Laat deze nog zo'n 5 minuten stoven.
Maak de saus af op smaak met peper en zout en serveer de visschotel direkt.