Het Oudhollandse hoekje

Oudhollandse recepten

Aaijbrij
traditionele Friese eierpap

Ingrediënten

1 liter melk
2 eieren
4 eetlepels suiker
3 eetlepels maizena

Bereiding

Breng als eerste de melk aan de kook.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en mix het geheel tot een glad papje.
Roer de maizena door het papje.
Voeg de hete melk al mixend toe; laat het beslist niet doorkoken.
Dien de pap meteen warm op.
Lekker in combinatie met vruchten, vruchtenjam of compôte.